Cuando se habla del origen de la pizza, el debate no gira solo en torno a la masa y los ingredientes. Es una b\u00fasqueda culinaria hist\u00f3rica con muchos giros tentadores.<\/p>\n\n\n\n
\u00abCuando le digo a la gente que Valencia invent\u00f3 la pizza, no me creen. Pues, \u00a1bum! Esta es la constancia\u00bb, declara el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s, estrella Michelin de fama mundial, en su serie especial de la CNN Jos\u00e9 Andr\u00e9s y familia en Espa\u00f1a<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n \u00bfTiene raz\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n \u00abLos valencianos creen que la coca se invent\u00f3 primero e influy\u00f3 en la pizza italiana\u00bb, afirma.<\/p>\n\n\n\n Las declaraciones del chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s sobre el lugar de nacimiento de la pizza despiertan naturalmente la curiosidad y la controversia, iniciando un viaje al laber\u00edntico pasado de uno de los platos m\u00e1s queridos del mundo.<\/p>\n\n\n\n Antes de adentrarnos en los or\u00edgenes de la pizza, se nos ocurre otra pregunta.<\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 es exactamente una coca espa\u00f1ola?<\/p>\n\n\n\n Coca: La pizza espa\u00f1ola<\/strong><\/p>\n\n\n\n La \u00abcoca\u00bb de Valencia, Espa\u00f1a, es un bollo o pan plano tradicional originario de la regi\u00f3n. Es un plato vers\u00e1til que puede ser dulce o salado, parecido a una pizza en su forma plana, pero con un toque espa\u00f1ol distintivo.<\/p>\n\n\n\n La masa suele ser fina y crujiente, y se adereza con diversos ingredientes, como verduras, carnes, mariscos o frutas, seg\u00fan el tipo de coca que se prepare. Las versiones dulces pueden incluir frutas confitadas, frutos secos o az\u00facar, mientras que las saladas suelen llevar ingredientes como tomates, pimientos, cebollas y, a veces, anchoas o salchichas.<\/p>\n\n\n\n