Es la \u00e9poca en que las cocinas latinas cobran vida con los tentadores aromas de las recetas m\u00e1s preciadas. Es una \u00e9poca en la que las tradiciones culinarias se transmiten con cari\u00f1o y las fiestas calientan el coraz\u00f3n y el alma.<\/p>\n\n\n\n
Pero, aunque las conversaciones giran a menudo en torno a recetas secretas y a la b\u00fasqueda de ingredientes aut\u00e9nticos, hay un h\u00e9roe olvidado detr\u00e1s de estas deliciosas creaciones: los utensilios de cocina.<\/p>\n\n\n\n
Estos humildes pero valiosos utensilios son la columna vertebral de la cocina navide\u00f1a latina, ya que permiten la creaci\u00f3n de nuestros platos b\u00e1sicos.<\/p>\n\n\n\n
Esta temporada, vamos a embarcarnos en un viaje para descubrir tres utensilios atemporales \u2013el budare, el comal y la sart\u00e9n\u2013 que ocupan un lugar especial en los corazones de los chefs latinos y cocineros caseros por igual.<\/p>\n\n\n\n
Budare: Un querido artesano de la arepa<\/strong><\/p>\n\n\n\n El budare es un utensilio de cocina fundamental en muchos hogares latinos, sobre todo en pa\u00edses como Venezuela y Colombia. \u00abUn budare es una plancha de metal, redonda y plana, casi sin bordes. El \u00fanico mango es un peque\u00f1o lazo de metal en un lado\u00bb, explica el blog FlavorsOfBogota. \u00abEn Venezuela y Colombia, el budare dom\u00e9stico es el venerado hacedor de las arepas. En la tierra de las arepas<\/a>, donde en algunas zonas no se sirve ninguna comida sin la peque\u00f1a empanada redonda de ma\u00edz, el budare est\u00e1 siempre presente\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Esta plancha redonda y plana se parece a una sart\u00e9n de hierro fundido y suele ser de hierro pesado o aluminio. <\/p>\n\n\n\n \u00abJos\u00e9 de Acosta, explorador y naturalista jesuita del siglo XVI, escribi\u00f3 que el budare era como una piedra de sacrificio para el rito del primer pan\u00bb, explica el escritor venezolano Alejandro Puyana en un art\u00edculo de NPR.<\/p>\n\n\n\n