{"id":17162,"date":"2022-09-22T19:26:55","date_gmt":"2022-09-23T00:26:55","guid":{"rendered":"https:\/\/nuestrostories.com\/?p=17162"},"modified":"2024-03-15T15:51:19","modified_gmt":"2024-03-15T20:51:19","slug":"el-ascenso-de-el-fenix-fue-el-nacimiento-del-tex-mex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nuestrostories.com\/es\/2022\/09\/el-ascenso-de-el-fenix-fue-el-nacimiento-del-tex-mex\/","title":{"rendered":"El ascenso de El F\u00e9nix fue el nacimiento del Tex-Mex"},"content":{"rendered":"

Cr\u00e9dito: Nuestro Stories<\/span><\/i><\/p>\n

No se pueden decir las palabras \u00abTex-Mex\u00bb sin rendir homenaje a la leyenda que cre\u00f3 los restaurantes que oficialmente iniciaron todo: Miguel \u201cMike\u201d Mart\u00ednez, el creador de El F\u00e9nix.<\/span><\/p>\n

Mike Mart\u00ednez naci\u00f3 en 1890 en Hacienda del Potrero en Nuevo Le\u00f3n, M\u00e9xico. Mart\u00ednez amaba su ciudad natal y parec\u00eda bastante contento de no abandonarla nunca. Eso fue hasta 1911. La combinaci\u00f3n del fallecimiento de su madre y el comienzo de la Revoluci\u00f3n Mexicana como una lucha total impuls\u00f3 a Miguel a viajar a Dallas, para tratar de construir una vida en Estados Unidos. Luego de llegar a Dallas, conoci\u00f3 a su esposa, Faustina Porras, con quien criar\u00eda ocho hijos.<\/span><\/p>\n

El conocimiento de cocina de Mart\u00ednez jug\u00f3 un papel muy importante<\/strong><\/h2>\n

Durante a\u00f1os trabaj\u00f3 como lavaplatos, ayudante de cocina y, finalmente, asistente de cocina en un hotel ahora desaparecido llamado The Oriental antes de tomar sus conocimientos y abrir su propio restaurante.<\/span><\/p>\n


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El conocimiento no solo provino de a\u00f1os de experiencia en la cocina, sino tambi\u00e9n de las agudas observaciones de un hombre que reconoci\u00f3 que Dallas carec\u00eda gravemente de oferta de alimentos. Al abrir Mart\u00ednez Caf\u00e9 en la esquina de Griffin y McKinney, en Little Mexico, Mart\u00ednez fue un propietario de negocio pr\u00e1ctico: cocinando, saludando y atendiendo a los invitados principalmente \u00e9l mismo.<\/span><\/p>\n

Aunque inici\u00f3 el negocio con comida anglosajona, Mart\u00ednez pronto se dio cuenta de que lo que sus clientes quer\u00edan era un sabor hogare\u00f1o. Combinando las influencias de la cocina de Texas con el estilo culinario de su ciudad natal, Mart\u00ednez ayud\u00f3 a dar origen a una de las cocinas de fusi\u00f3n m\u00e1s reconocidas del mundo.<\/span><\/p>\n

Tras cambiar el nombre de Mart\u00ednez Caf\u00e9 a El F\u00e9nix en 1918, Mart\u00ednez y su familia pasaron a\u00f1os dirigiendo la futura cadena de restaurantes en todo el suroeste. El F\u00e9nix es la cadena de restaurantes mexicanos m\u00e1s antigua de Estados Unidos. Todav\u00eda hay 14 restaurantes El F\u00e9nix abiertos en Texas hoy.<\/span><\/p>\n

Lo que hay que saber antes de visitar El F\u00e9nix: <\/b><\/h2>\n