Ilustración de Nuestro Stories
¿Elote o esquites? Este es el tipo de decisión difícil que todos debemos enfrentar en la vida y, al tomar una decisión difícil, es importante tener toda la información.
Independientemente de la opción que elijas, esta acabará siendo deliciosa, pero hay diferencias clave que pueden influir en esa elección. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre ambas? Antes de profundizar en esa pregunta, veamos más de cerca qué hace que estos dos platos sean tan parecidos, tanto en sabor como en su historia de origen.
Tanto el elote como los esquites forman parte de la «comida callejera», que se prepara y se vende públicamente en la calle (a veces desde un carrito, a veces desde un camión, a veces desde una nevera azul oscuro con ruedas, llena hasta los topes de sabrosos tesoros envueltos en papel de aluminio brillante).
Aunque no sepamos exactamente quién inventó el concepto de comida callejera, sí sabemos por qué empezó en primer lugar. De los caminos de Grecia a las posadas de Roma, pasando por las calles de México, el concepto nació de una necesidad comunitaria. En las zonas que carecían de recursos, de servicios básicos como un horno en casa o de la posibilidad de almacenar alimentos frescos, apareció la comida callejera.
En parte ayuda mutua, en parte supervivencia, el concepto se ha mantenido desde la antigüedad hasta nuestros días. El pueblo alimentando al pueblo debido a la falta de recursos y acceso. Aunque los tipos de comida que se sirven quizás hayan evolucionado y cambiado con los tiempos, algunas cosas siguen siendo las mismas.
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Entonces, ¿cuál se lleva el premio? ¿Los elotes o los esquites?
With so many similarities in origin, elote and esquite also hold similar flavor profiles. Still, the presentation is what makes all the difference.
Elote is a traditional Mexican dish of corn-on-the-cob which is then grilled over the fire and slathered with a combination of mayonnaise, cheese, lime juice, hot sauce, and chili powder. Modern evolutions, of course, saw the introduction of Taijín into the mix. This is a game-changer. It is a messy dish that will leave your face and possibly your shirt, a bit saucy. As delicious as it is, it’s not the most efficient meal to eat on the go.
That combined perhaps with the dry cleaning bills incurred by the customers, brought us esquites, a dish that takes all the same flavors and ingredients of elote but places it into an easy-to-carry bowl that you can take with you wherever you’re heading.
Whatever their differences are, what remains the same is that they are equally tasty. The only thing is how clean you want to stay. Or, better yet, how messy you want to get.
By Xxxxx Xxxx
